الأعشاب البحرية وجبة صحية غنية بالفيتامينات والمعادن


الأعشاب البحرية وجبة صحية غنية بالفيتامينات والمعادن

 عمان- رولا عصفور

تعتمد الشعوب الأسيوية على استخدام الأعشاب البحرية "النباتات أوالطحالب البحرية" التي تتكاثر في المسطحات المائية المتنوعة مثل: الأنهار والمحيطات وبألوانها المختلفة "الأحمر، البني، الأخضر، وغيرها" في إعداد الطعام مثل: (المعكرونة، الخبز، الشوربة، السوشي، السلطات). كما أنها تشكل بالنسبة لهم عنصرا أساسيا في صناعة منتجات التجميل والعناية بالبشرة، بالإضافة إلى إستعمالها في أحواض الاستحمام "كمغاطس" بهدف التجميل والعلاج الطبيعي.

تؤكد الدراسات والأبحاث العلمية على أهمية "الأعشاب البحرية" كونها مصدرا غنيا

بالمعادن الأساسية والفيتامينات وغيرها من العناصر الضرورية والمفيدة للجسم مثل: الكالسيوم، اليود، السيلينيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفلور،الزنك، الأنزيمات، الأحماض الأمينية، فيتامين Bفيتامين K وغيرها، بالإضافة إلى إحتوائها على نسبة عالية من الألياف والبروتين

أنواع الأعشاب البحرية

الأرامي

يكثر وجودها على سواحل اسيا وجنوب اميركا تعرف بلونها الأسود وخيوطها الرفيعة، وهي غنية بالحديد والكالسيوم، وتتميز بطعمها الخفيف، وهي تشبه الهيجيكي.

الهيجيكي

تنمو في شمال المحيط الأطلسي، وبحار شرق آسيا. يتحول لونها البني عند الطهي إلى اللون الأسود، وهي غنية بالكالسيوم والحديد، ومصدر مهم للمعادن والفيتامينات، وتتميز بنكهة ورائحة ثمار البحر القوية.

الكومبو

أعشاب ذات أوراق سميكة وعريضة، تنمو على ساحل جزيرة هوكايدو، تمتاز بمذاق بحري متوسط.

الوكامي

تجمع هذه النوعية من الأعشاب من سواحل "اليابان، والصين، وكوريا". وتمتاز أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفيتامين A ، واليود. تتحول عند طهيها أو أثناء نقعها بالماء الدافىء إلى اللون الأخضر الشفاف.

النوري

يكثر تواجدها في اليابان، وهي على شكل ورقة يتحول لونها إلى الأخضر الفاتح عند تحميصها، وتمتاز أنها غنية ب "البروتين، والكالسيوم والحديد والفيتامين A ، C.

الدلسي

تنمو في المحيطين "الأطلسي، والهادىء"، أوراقها طرية تشبه الوكامي، ذات لون أحمر مائل للأرجواني.

الحُرف

يتم جمعها من على صخور في شواطىء "آسيا، وأوروبا، وأمريكا الشمالية، والشرق الأوسط"، وهي ذات أشكال مختلفة "الملفوف، المنبسط"، لونها أخضر ومذاقها لاذع. وتحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامين C .

فوائدها العلاجية

· تعزز من صحة الجهاز الهضمي؛ حيث أنها تحسن من عملية الهضم، وتحد من تراكم الدهون، وتساعد على الشعور بالشبع، وتعالج الإمساك.

·    تنظم الهرمونات؛ مما يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.

·    تفيد في علاج الأمراض السرطانية مثل: سرطان القولون، و سرطان الدم. 

·    تعزز من خصوبة الإناث، وتحسن من نوعية السائل المنوي للذكور.

·    تزيل السموم من الجسم.

·    تنظم وظيفة الغدة الدرقية.

·    تخفض البلغم.

·    تساعد على تنظيم البول.

·    تحسن من آداء الكبد.

·    تخفض الوزن.

·    تقلل من تراكم السيلوليت.

·    تقلل من مستوى ضغط الدم.

·    تقلل من خطر التعرض لمشاكل القلب والأوعية الدموية.

·    تحد من الإصابة بالسكتة الدماغية.

·    تكافح الشيخوخة، وتظهر البشرة أصغر سنا.

·    تعالج الأمراض الجلدية مثل: الأكزيما، والوردية.

·    تقي من الإصابة بمرض هشاشة العظام.

·    تحتوي على مواد مضادة للروماتيزم، والروماتيد.

·    تقاوم الشعور بالاكتئاب.

·    تحمي الأسنان، والعينين.

·    لها تأثير مضاد لمرض السكري.

 

 

 

Comments

    No Comments

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *