سفرة اليوم السابع عشر من شهر رمضان


سفرة اليوم السابع عشر من شهر رمضان
سفرة اليوم السابع عشر من شهر رمضان
سفرة اليوم السابع عشر من شهر رمضان
سفرة اليوم السابع عشر من شهر رمضان

عمان- رولا عصفور

في شهر رمضان الكريم تقدم  بوابة "حياة جميلة" لسيدة المنزل في كل يوم إقتراحا  لسفرة خاصة تحتوي في كل يوم على: " العصير، الشوربة، طبق سلطة، الوجبة الرئيسية، طبق حلويات".

نتمنى أن تكون سفرتك الرمضانية عامرة بالأكلات الشهية.

 

 

عصير الخروب

يحتوي لب قرون الخروب على مواد غذائية عدّة من أهمها "السكر،والبروتين ،والدهون"، ويحتوي مسحوق البذور على كميات عالية  من الزيوت الخالية من الكوليسترول كما يوجد في ثمار الخروب فيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، د) وعناصر معدنية مهمة مثل: "البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمنغنيز، والباريوم، والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم،وغيرها".

المقادير

2 كوب سكر.

كيلو خروب.

2 لتر ماء.

طريقة التحضير

أنقعي الخروب في الماء "لمدة 12 ساعة".

أغلي الخروب في الماء على نار عالية "لمدة ساعة".

أضيفي السكر "بعد نصف ساعة من الغلي".

صفي العصير، وضعيه في الثلاجة "حتى يبرد".

شوربة جولاش

"البابريكا" أحد أنواع التوابل التي تصنع من ثمار الفليفلات الحولية "المطحونة والمجففة"، من نوع "الفلفل الرومي أو الفلفل الحار" أو خليط منهما. وتستخدم هذه التوابل في العديد من المطابخ لإضافة اللون والنكهة إلى الأطباق.

المقادير

400 غرام لحمة عجل "مقطعة إلى مكعبات صغيرة".

بصلة كبيرة "مفرومة ".

ملعقة كبيرة بابريكا حمراء.

ملعقتان كبيرتان سمنة.

3 حبات بطاطا "مقطعة إلى مكعبات".

كراوية "حسب الرغبة".

لتر ونصف ماء.

حبة فلفل أخضر حلو "مقطع شرائح".

حبة بندورة "مقطعة".

طريقة التحضير

أقلي البصل بالسمنة "حتى يذبل"، وأضيفي البابريكا.

أضيفي "اللحمة، الملح، الفلفل الأخضر، البندورة، الكراوية، الماء".

غطي القدر، وأتركيه على نار هادئة "حتى تستوي اللحمة".

لفائف السلطة اليونانية

جائت كلمة "تورتيللا" من الكلمة الإسبانية تورتا والتي تعني الكعك المستدير. فعندما اكتشف الإسبان هذا الخبز المسطح الذي كان شعب حضارة الأزتيك يأكله كثيراً أسموه تورتيللا وهو ما يعني "تصغير تورتا".

المقادير

علبة جبنة فيلادلفيا "مع البهارات والثوم- 240 غرام".

علبة جبنة فيتا "120 غرام".

6 قطع خبز تورتيللا "حجم كبير".

حبتان خيار "مقطع إلى قطع صغيرة".

نصف كوب زيتون أسود "شرائح".

3 حبات طماطم "مقطعة مكعبات صغيرة".

3 كؤوس أوراق السبانخ الطازجة.

طريقة التحضير

أخلطي "جبنة الفيتا، جبنة الفيلادلفيا" بالخلاط الكهربائي.

أضيفي "الخيار" وحركيه جيدا بالملعقة".

ضعي الخبز في الميكرويف "لمدة 10 ثواني".

ضعي ربع مزيج الجبنة فوق الخبز.

أضيفي "الطماطم، الزيتون الأسود" فوق الجبنة.

ضعي أوراق السبانخ "فوق منتصف الرغيف".

لفي رغيف الخبز جيدا "داخل الأكياس البلاستيكية"، ومن ثم ضعيه في الثلاجة "لمدة 4 ساعات".

قطعي كل رغيف "لثمانية قطع"، وضعيها في طبق التقديم.

أجنحة الدجاج بالعسل

"عسل النحل" عبارة عن مادة دوائية وغذائية هامة تحتوي علي سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن.

المقادير

نصف كوب صلصة الصويا.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل "المفروم".

ملعقة صغيرة ثوم "مفروم".

ملعقة صغيرة من الفلف الأحمر.

كيلو جرام أجنحة دجاج "مقسمة من المفصل".

ملعقة ونصف من صلصة البابريكا.

طريقة التحضير

أخلطي "صلصة الصويا، الزنجبيل، الثوم، الفلفل".

أضيفي الدجاج "إلى الخليط" وأتركيه لمدة 15 دقيقة".

أشوي الأجنحة بالفرن "مع التقليب المستمر".

أخلطي "العسل، البابريكا"، ضعي الخليط على العسل "بواسطة الفرشاة"، وأعيديه إلى الفرن "لمدة 3 دقائق".

قلبي الأجنحة، وأدهنيها بخلطة العسل، وأعيديها للفرن "لمدة 3 دقائق".

ضعي الأجنحة المشوية بالعسل في طبق التقديم.

أصابع إسفنجية

يحتوي "البيض" على العديد من العناصر، حيث أنه يعتبر مصر للبروتين، بالإضافة لاحتواءه على العديد من العناصر الغذائية الأخرى "الدهون، الفيتامينات،المعادن".

المقادير

بيضتان .

كوب طحين.

ثلثا كوب سكر ناعم.

 برش ليمونة واحدة.

صفار خمس بيضات.

 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

 

طريقة التحضير

ضعي البيض في وعاء دافىء.

أضيفي صفار البيض، ثم السكر، واخفقي المكونات بشكل جيد بالخفاقة الكهربائية "لمدة 15 دقيقة".

أضيفي "الطحين والبيكنغ باودر" إلى المزيج "مع الخفق الخفيف".

أضيفي "الفانيليا ومبروش الليمون" مع الاستمرار بالخفق.

اسكبي الخليط "بواسطة القالب على شكل أصابع" في صينية الكيك المدهونة بالزيت. وضعيها  في الفرن "لمدة 20 دقيقة".

رشي السكر الناعم على الوجه "بعدما تبرد الأصابع".

Comments

    No Comments

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *