سفرة اليوم الحادي والعشرين من شهر رمضان


سفرة اليوم الحادي والعشرين من شهر رمضان
سفرة اليوم الحادي والعشرين من شهر رمضان

عمان- رولا عصفور

في شهر رمضان الكريم تقدم  بوابة "حياة جميلة" لسيدة المنزل في كل يوم إقتراحا  لسفرة خاصة تحتوي في كل يوم على: " العصير، الشوربة، طبق سلطة، الوجبة الرئيسية، طبق حلويات".

نتمنى أن تكون سفرتك الرمضانية عامرة بالأكلات الشهية.

عصير الخيار

"الخيار" من النباتات الغنية بالماء وتحتوي على مواد قلوية، ويعتبر من النباتات المدرة ،التي تمنع تكون الحصى. والملينة لما تحتويه من ألياف، كما أنه غني بفيتامين "سي" والقليل من الفيتامينات "أ، ب". كما يحتوي على الأملاح المعدنية الهامة واللازمة لبناء الجسم مثل "الصوديوم، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنزيوم".

المقادير

حبتان من الليمون.

حبتان خيار.

ملعقة كبيرة ماء الزهر.

نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

أخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي، وقدميه باردا.

Hot And Sour

"السكر البني" هو حبيبات بنية اللون تنتج من سكر السكروز المخلوط مع دبس السكر، وقد يكون مكررا ناعما أو غير مكرر مع بقايا من دبس السكر. وهو يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية "مقارنة بالسكر الأبيض".

المقادير

4 أكواب مرق الدجاج.

2 قطع صدر دجاج "بدون جلد.

قطعة زنجبيل أخضر "مبشوره".

ملعقة صغيرة من السكر البني.سيقان عشب الليمون.

حبتان ليمون "عصير".

حبة ليمون "مقطعة إلى شرائح.

3 ملاعق كراث "مفروم".

2 ملعقة من صوص السمك.

2 فص ثوم "مفرم".

2 ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار.

2 ملعقة كزبرة "مفرومة - للتزيين".

طريقة التحضير

ضعي على النار في قدر "مرقة الدجاج، الزنجبيل، السكر البني ، قطع الدجاج".

أضيفي " وشرائح الليمون"، وأركي المقادير على النار "لمدة 15 دقيقة".

أزيلي شرائح الليمون.

أضيفي "عشب الليمون، عصير الليمون، الكراث، صوص السمك، الثوم، صوص الفلفل الحار" وأتركيها تغلي "لمدة 5 دقائق". أسكبيها في صحن التقديم وزينيها بالكزبرة.

سلطة التونة

 تعتبر "التونة" مصدر ممتاز للاحماض الدهنية "اوميغا 3"، وتمتاز أنها قليلة المحتوى من الدهون وعالية بالبروتين، كما أنها غنية بالكالسيوم، و الفسفور، و السيلينيوم، و النياسين، و فيتامين "ب6".

المقادير

علبة تونة.

حبة طماطم "مقطعة مربعات".

حبة فليفلة "مفطعة مربعات".

نصف كوب من الذرة "المعلبة".

بقدونس مفروم "للتزيين".

نصف حبة جزر "مبروش".

نصف حبة فلفل "مفروم".

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نصف ليمونة "معصورة".

ملعقتان مايونيز.

ملح، فلفل أسود "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

 أهرسي التونة، ثم أخلطيها مع جميع المقادير.

ضعي السلطة في صحن التقديم وزينيها بالبقدونس.

 عيشة خانم

لفاصولياء" بها كميات كبيرة من الألياف والألياف القابلة للذوبان، حيث يوفر كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة بين 9 و13 جرامًا من الألياف. كما أن الفاصوليا غنية بالبروتين، والكربوهيدرات المعقدة، وحمض الفوليك، والحديد.

المقادير

نصف كيلو غرام فاصولياء بيضاء "منقوعة لمدة 12 ساعة".

250 غرام لحم "مكعبات".
بصلة "مفرومة.

4 حبات طماطم "مقشرة ومقطعة".

2 ملعقة معجون طماطم.

5 ملاعق زيت زيتون.

ملح، فلفل أسود "حسب الرغبة".

لتر ماء

طريقة التحضير

أغسلي الفاصولياء البيضاء، وصفيها، وأسلقيها بالماء "لمدة ساعة".

سخني زيت الزيتون في قدر،  وقلبي البصل "حتى يذبل"، وأضيفي "اللحم، الملح، الفلف الأسود"، وغطي القدر وأتركيه يغلي "حتى ينضج اللحم".

أضيفي "الطماطم، ومعجون الطماطم"، وغطي القدر وأتركيه "لمدة ربع ساعة".

أضيفي الفاصولياء البيضاء، وغطي اقدر، أتركيه يغلي "عشرة دقائق".

قدميها مع الأرز الأبيض المسلوق.

الكراوية

"الكراوية" غنية بالبروتين، والزيوت الدهنية، ومن فوائدها أنها تساعد على ارتخاء عضلات المعدة والأمعاء، وملطفه ومهدئة للمعدة وطاردة للغازات، كما أنها تتمنع تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية.

المقادير

كوب واحد من الأرز "المطحون".

ستة أكواب من الماء.

كوب ماء ورد.

ملعقتان كبيرتان من الكراوية.

ملعقة كبيرة من القرفة.

 كوب من السكر.

كوب من اللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي، وجوز الهند "للتزيين".

طريقة التحضير

أضربي المكونات السابقة "بالمضرب اليدوي.

أغليها على النار "مع التحريك المستمر".

أسكبيها في أطباق التقديم "الزبدية" وزينيها ب "اللوز، الصنوبر، الفستق، جوز الهند". وبإمكانك تقديمها بارده أو ساخنه.

Comments

    No Comments

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *