سفرة اليوم الثاني والعشرين من شهر رمضان


سفرة اليوم الثاني والعشرين من شهر رمضان
سفرة اليوم الثاني والعشرين من شهر رمضان
سفرة اليوم الثاني والعشرين من شهر رمضان

عمان- رولا عصفور

في شهر رمضان الكريم تقدم  بوابة "حياة جميلة" لسيدة المنزل في كل يوم إقتراحا  لسفرة خاصة تحتوي في كل يوم على: " العصير، الشوربة، طبق سلطة، الوجبة الرئيسية، طبق حلويات".

نتمنى أن تكون سفرتك الرمضانية عامرة بالأكلات الشهية.

عصير الأفوكادو

المقادير

 تمتاز "الأفوكادو" بإرتفاع نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة، كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وغنية بمضادات الأكسدة، ومصدر مهم لفيتامينات "أ، ب، د، ه"، وعلى البروتين، والبوتاسيوم.

حبة واحدة من الأفوكادو الناضجة.

ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر أو العسل "حسب الرغبة".

نصف كوب من لبن الزبادي بطعم الفانيليا.

كوب من الحليب.

طريقة التحضير

قشري الأفوكادو، وأنزعي "نواته".

وأخلطي المقادير بالخلاط الكهربائي، وقدمي العصير باردا.

شوربة الآش

يحتوي "الحمص" على الأحماض الأمينية ، وأحماض أوميغا 3، كما أنه غني بالمعادن الضرورية مثل: "البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، والزنك". ويحتوي على الفيتامينات "أ، ب". ويعتبر مصدر جيد للبروتين.  

المقادير

كوب حمص.

كوب فاصوليا بيضا.

كوب فاصوليا حمراء.

نصف كوب لوبياء خضراء.

نصف كوب عدس أصفر.

نصف كوب عدس أسمر.

نصف كوب ماش.

100 غرام كزبرة خضراء.

100 غرام سبانخ.

100غرام كرفس.

100 غرام كراث.

بصلة مقطعة شرائح.

مكعب مرق دجاج.

نصف كوب شعيرية "ناعمة".

ملعقة كبرة زيت نباتي.

ملح، فلفل أسود، كمون "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

أنقعي "الحمص، الفاصولياء البيضاء، الفاصولياء الحمراء"قبل بيوم.

أغلي الحبوب المنقوعة "لمدة ساعة".

أضيفي الحبوب الأخرى وأتركي الحبوب "حتى تنضج".

أضيفي الخضروات "المقطعة"، و"الملح، الفلفل الأسود، الكمون، مكعب مرق الدجاج، الشعيرية". حركيها جيدا، وأتركيها "حتى تنضج الشعيرية"

حمري البصل وأضيفيه للشوربة وحركيها جيدا.

سلطة الإجاص

يحتوي "الإجاص" على بعض المواد الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات "ج، هـ، ب"، وفيها كمية جيدة من  المعادن مثل: "النحاس، البوتاسيوم". كما  تحتوي على "البكتين" وهو أحد أنواع الألياف الذائبة.

المقادير

ربع كوب جوز.

حبة إجاص "مقطعة جوانح رقيقة".

ربع حبة بصل متوسطة الحجم "مقطعة جوانح".

نصف باقة خس "مقطعة شرائح".

فص ثوم "مهروس".

2 ملعقة طعام حبوب الرمان.

 ملعقة طعام الجبنة الزرقاء. 2

ملعقة طعام زيت زيتون.

ملعقة طعام دبس رمان.

ملعقة خردل.

نصف ملعقة بابريكا.

ملعقة طعام عصير ليمون.

رشة بابريكا

فلفل أسود خشن "حسب الرغبة".

ملح "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

ضعي شرائح الخس "في طبق التقديم"، وفوقها جوانح البصل وجوانح الأجاص. وغطي الوجه بالجبنة الزرقاء. ثم الجوز، وحبات الرمان.

أخلطي بالخلاط الكهربائي "زيت الزيتون، دبس الرمان، الخردل، البابريكا، الملح، الثوم، الفلفل الأسود"  والثوم المهروس والفلفل الأسود الخشن، القليل من الجبنة الزرقاء" وأسكبيها فوق الجبنة.

الملوخية باللحمة

"الملوخية اليابسة" أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الخضراء "التي يفضلها الناس وينتظرون موسم قطافها". وتعتبر الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية غني بفيتامين "أ"، كما تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين "ب".

المقادير

نصف كيلو ملوخية طازجة "مقطفة من غير عيدان".

نصف كيلو من اللحم "مقطع مكعبات صغيرة".

4 فصوص ثوم " مقطعة إلى شرائح طولية سميكة".

ملعقتان زيت زيتون.

مكعب مرقة دجاج.

كوبان من الماء.

ملح، فلفل أسود حسب الرغبة".

طريقة التحضير

ضعي الثوم بالزيت في قدر على النار "حتى يذبل الثوم".

أضيفي مكعبات اللحم، وقلبيها على النار "حتى تجف مياه اللحم.

ضعي "الملوخية، مكعب المرق، الملح الفلفل، الماء"، وغطيها وأتركيها على النار الهادئة "لمدة ساعة ونصف".

قدميها مع طبق من الأرز الأبيض "المسلوق".

كيكة الرواني

يعتبر "الفانيليا" مصدرا جيدا من الفيتامينات، فهو يحتوي على  كميات صغيرة من فيتامين "ب" المركب مثل "النياسين، وحمض البانتوثنيك، والريبوفلافين، وفيتامين "ب6" بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة. كما يحتوي على المعادن مثل: "المغنيسيوم، الكالسيوم، المنغنيز، البوتاسيوم، الحديد، الزنك".

المقادير

كوب إلا ربع من السميد.

كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.

كوب إلا ربع سكر.

5 بيضات.

ملعقة فانيليا.

ملعقة باكينغ باودر.

4 ملاعق كبيرة سمنة .

ملعقة زبدة "مذابة".

رشة ملح.

نصف كوب جوز الهند.

كوب ونصف قطر.

طريقة التحضير

أخفقي "البيض، والفانيليا"، ثم أضيفي "السكر، والسمن" مع الإستمرار بالخفق.

أنخلي "الدقيق، والباكينغ باودر، والملح "بالمصفاة، وأضيفي عليه السميد، ثم أضيفيهم على خليط البيض "تدريجيا" مع التحريك المستمر بواسطة الملعقة.

أسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة، وأتركيه بالفرن لمدة "35 دقيقة على درجة حرارة "180".

أقلبي الكيكة في طبق التقديم، وأسقيها بالقطر، وزينيها بجوز الهند.

   

 

Comments

    No Comments

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *